ENTRÉES
Sardine en rillettes marinée au citron confit, Tacos végétal croustillant, Méli-mélo de légumes, Sorbet estragon et Nuage de Béarnaise

19€

Foie gras mi-cuit, Tartare de canard, carotte, épinard, Sorbet Oignon rouge

27€

Omble Chevalier grillé, Sabayon de miso, consommé crevettes aux aromates, Guacamole petits pois

27€

PLATS
Filet d'Agneau en farce fine, poireaux au jambon sec, Crémeux amande foin,

32€

Filet de Poisson rôti,Artichaut, Asperges aux graines de Sarrasin, pignons de pin, Sauce poisson à l’huile de Pistache

32€

Le Cassoulet au Cochon Noir, Confit de Canard, Cochon Noir, Saucisse de Cochon Noir... (30 min d’attente) Non Disponible

28€

DESSERTS ET FROMAGES
Fromage Suivant arrivage

9€

Pavlova, Violette, Amande, Chocolat blanc

11€

Sablé Romarin Chocolat, Ganache Gianduja, noisette caramélisée, Crème Romarin

12€

Inspiration du Pâtissier

11€

Faisselle Fleur d’Oranger, Fenouil confit, Sorbet huile d’olive, Crumble Spéculoos

11€

INFORMATION & RÉSERVATION

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