ENTRÉES
« Oeuf Fermier »Déclinaison de carottes et Oeuf Parfait, Espuma au sésame
17€
« Raviole d’Agneau » Epaule d’Agneau confite, Sorbet fèves romarin
25€
« Daurade » Tartare de Daurade, vinaigrette Miso, Fraicheur de légumes, Sorbet Avocat Noix de Coco
27€
PLATS
« Veau » Médaillon de Veau farci Shitaké et noisettes du Piémont, Tartare de veau en feuille d’épinards, Salade et Crème de petit pois, Sorbet Curry Noir
30€
« Le Poisson de ligne » Filet de Poisson rôti , Asperge Blanche farcie seiche, Curcuma, Coriandre, Marinière Coques et Moules,
30€
« Le Cassoulet au Cochon Noir »Confit de Canard, Cochon Noir, Saucisse de Cochon Noir... (30 min d’attente)
28€
« Suggestion du chef »
38€
DESSERTS ET FROMAGES
Fromage Suivant arrivage
8€
« Noix, Vanille, Caramel » Tartelette croustillante, Crème légère vanille, Noix et Caramel onctueux, Sorbet Eau de vie de Noix
10€
« Fruit de saison, Riz au lait, Pistache » Crémeux Fruit de saison, Riz au lait onctueux et Pistache, Meringue Citron vert, Sorbet Fruit de saison
10€
« Sarrasin, Chocolat Noir Grand Cru » Cake sarrasin, Namelaka Chocolat Noir Sarrasin grillé, Sorbet Réglisse
10€
« Violette, Citron, Amande » Dacquoise amande et Crémeux citron Violette, Citrons confits, Glace Violette
11€
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