ENTRÉES
Texture de tomate, Nuage de Féta, Crackers et Sorbet Sauge
19€
Tartare de Veau, Melon vert, Basilic, garniture acidulée, chips de jambon
27€
Crevettes Bleues de Nouvelle Calédonie flammées, Aubergine grillée, consommé de crustacé aux feuilles de citronnier
27€
PLATS
Canette farcie, Olives, Tomates séchée, Pomme de Terre confite au lard de cochon
32€
Filet de Poisson rôti, Légumes en escabèche et tempura, sauce Bourride à la Sétoise
32€
Le Cassoulet au Cochon Noir, Confit de Canard, Cochon Noir, Saucisse de Cochon Noir... (30 min d’attente) Non Disponible
28€
DESSERTS ET FROMAGES
Fromage Suivant arrivage
9€
Gaufre, Fruit de saison Grillé Romarin, Crème Thym Citron
11€
Parfait glacé Fruits rouges et poivre de Timut, Croustillant avoine cranberries riz soufflé, Crème légère yaourt acidulée
12€
Inspiration du Pâtissier
11€
Scarpaccia de courgettes et amandes, Framboises, Crème Pistache
11€
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