Si Damien Cadei a fait ses gammes chez des grands noms de la cuisine française, ses assiettes portent aujourd’hui son incontestable signature.

Damien vous propose des mets de qualités en respect des saisons, alliant modernité, raffinement et gourmandise.

Mais s’il est créatif, le chef n’a pas peur de se frotter à la tradition. Il se réjouit, par exemple de travailler le gibier, les légumes anciens, sans oublier le cassoulet et le foie gras sous toutes ses formes et saveurs.